Kvinden bag

Når vinden suser over heden, er der gang i den. Det samme er der, når Pernille tager fat. På trods af sin unge alder, har hun boet 17 forskellige steder i fire lande. Interessen for mad har været med hele vejen.

Hun har arbejdet som kok i både Italien og Spanien, taget en uddannelse til tjener, og arbejdet på forskellige anerkendte danske og udenlandske spisesteder deriblandt Krogs Fiskerestaurant i København, Henne Kirkeby Kro og Michelin-restauranten El Tristan, indtil hun tog springet og blev selvstændig i 2003 med Prinsessen & Hendes Krigere i Herning.

Sommeren 2006 sprang Pernille ud i endnu en udfordring - stedet var Kongenshus Kro & Hotel. Dengang en landevejskro i ordets forstand - i dag en økologisk og raffineret restauration, hvor alt laves fra bunden. Grøntsager og krydderier dyrkes på gården, og på heden græsser nordens største fåreflok. Pernille har bragt naturen ind på Kongenshus Kro & Hotel og skabt luksus med jordforbindelse.

Pernille gør en dyd ud af at få det bedste frem i de råvarer, hun udvælger. Resultatet er indlysende - udsøgt mad af højeste kaliber, lavet med hjerte og holdning, serveret midt i en enestående flot natur. Kom og få en usædvanlig god oplevelse.